很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱，廣式月餅?zāi)咎谴嫁D(zhuǎn)化糖漿是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡(jiǎn)單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會(huì)影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
1、檸檬切半，用手捏兩側(cè)皮擠出檸檬汁，大約兩個(gè)檸檬吧，擠出的檸檬汁過(guò)篩一次去除雜質(zhì)
2、把所有食材準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一個(gè)厚底的不銹鋼鍋，刷干凈，無(wú)油狀態(tài)。
3、砂糖放入鍋中加入水，開(kāi)中火用筷子攪拌到糖融化
4、繼續(xù)開(kāi)中火加熱到水燒開(kāi)，倒入檸檬汁，再次燒開(kāi)
5、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)到小火，熬40～50分鐘左右，因?yàn)闇囟炔灰粯?，所以熬制的時(shí)間不同，熬糖漿中途一定不能攪拌，直到熬制好，熬制過(guò)程中有糖漿飛濺到鍋壁上，可以用干凈的毛刷子蘸水往下刷，這樣鍋壁上的糖漿又會(huì)流到鍋里了
6、小火一直慢慢熬， 當(dāng)溫度達(dá)到110度左右，糖漿變成琥珀色，濃稠度比蜂蜜稀一些就熬好了，可以關(guān)火了，熬好的糖漿一定要徹底放涼后才能裝入干凈無(wú)水的玻璃瓶里密封放好，當(dāng)天熬好的糖漿不建議使用，最好放15天再用，放3到5天用也沒(méi)太大區(qū)別
7、糖漿要徹底放涼后才能倒入干凈無(wú)水的玻璃瓶?jī)?nèi)密封保存，我沒(méi)有大的玻璃瓶就放到玻璃保鮮盒里了，成品大約1斤左右，放涼后糖漿顏色是不是好漂亮！
8、做出的月餅每個(gè)都那么完美！漂亮！最主要的是這是純正的木糖醇熬制的糖漿，家里有糖尿病人的可以放心食用了，但也不要多吃。
廣式月餅?zāi)咎谴嫁D(zhuǎn)化糖漿的做法簡(jiǎn)單，容易學(xué)會(huì)，而且耗時(shí)較短，只要一個(gè)休息的空擋，美味即可出鍋。
