這是一道能夠宴客的佳肴，鳳梨櫻花慕斯蛋糕非常有營養，而且具有健脾胃、清熱解毒的功效，能夠幫助人體排除毒素，在做鳳梨櫻花慕斯蛋糕的時候沒有太大限定，如果能夠放入冰箱幾個小時，再取出來味道會更好，提議大家在夏季做這道菜，可以幫助降暑消熱。
1、餅干壓碎加入融化的黃油混合均勻，拌好的餅干碎在蛋糕模底部壓實入冰箱冷藏30分鐘。
2、淡奶油打發至六七分發，呈半流動狀態，冷藏備用。
3、吉利丁粉用冷水泡開，上鍋蒸至融化，櫻花用熱水泡至櫻花散開，備用。
4、奶油奶酪軟化后加入細砂糖用打蛋器打至順滑，加入酸奶攪拌均勻。
5、加入打發好的淡奶油和吉利丁液，快速攪拌均勻。取紅心火龍果果肉擠出汁。倒出一半慕斯液，加入火龍果汁，調成粉紅色，倒入蛋糕模內，冷凍15分鐘。
6、粉色慕斯液凝固后，再倒入另一半調入鳳梨果味粉的慕斯液，冷凍15分鐘。
7、等慕斯凝固后，做鏡面。純凈水加糖加鳳梨果味粉加十克吉利丁粉攪拌均勻呈黃色液體。輕輕沿著慕斯模具邊緣倒入。最后放入櫻花，冷凍十五分鐘后脫模。
8、根據自己的喜好添加水果裝飾，我用的是紅心獼猴桃。
鳳梨櫻花慕斯蛋糕這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺帶來的不同體驗，享受家常菜的美味。
