醬炒雞心是一道很平常的菜肴，但是這道菜也能吃出很多花樣來，多種做法給人視覺、味覺帶來不同的刺激?？雌饋砭头浅Ｃ牢?，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。

1、準(zhǔn)備雞心，放冰箱里這么久了，清洗干凈的，用刀從中間切一下，這樣容易入味，

2、大蒜，姜，切好備用，

3、小蔥切好，八角，花椒備用，

4、豆瓣醬，耗油備用

5、辣椒油備用，

6、熱鍋，

7、倒油，油的量多了點(diǎn)，

8、油熱下八角花椒炒出香味，

9、下姜，蒜，爆香，

10、接著放一半的蔥花，留一半最后放，

11、倒入雞心，翻炒，

12、繼續(xù)下豆瓣醬，耗油，胡椒粉，料酒，繼續(xù)翻炒，

13、慢慢的出汁了，可見雞心里藏了多少水分，

14、下辣椒油，其實(shí)是辣椒醬，（瓶子底是醬，醬上面都是油，）只是放了點(diǎn)醬（看圖），

15、越炒汁越多，炒不干的樣子，

16、一直大火爆炒，還是很多汁，撒少量鹽，因?yàn)榉帕藥追N醬，醬里都有鹽吶，

17、最后撒上蔥花，剛剛留下一半蔥花就是現(xiàn)在放的，出鍋，

18、盛入盤子里，湯汁最美味了，拿主食蘸汁吃真好，

19、美美的開吃嘮，

20、再來這么一張，非常誘人哦，

在外吃飯易影響健康，希望大家能夠盡量自己在家做飯，醬炒雞心的做法很簡單，在享受美食的同時(shí)保證健康。