一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好龍井茶香牛肉水餃的方法。
1.1212龍井茶和花椒一起放進(jìn)小碗，用滾水沖開，加蓋燜到?jīng)?/p>
2.2121過濾出汁水備用；
3.1細(xì)細(xì)斬成肉餡
4.2選取牛精瘦肉，
5.用花椒茶葉水打水餡：
6.少量多次，邊加入邊順同一方向攪拌，直到肉餡上勁，即肉餡粘稠，感覺攪拌起來需要吃點(diǎn)兒力為止；不一定全部加上，不夠也可以再加點(diǎn)兒水；
7.生姜切成末；
8.大蔥切成末
9.肉餡中加入生姜末，
10.加入蔥末，順打水餡的方向攪拌均勻；
11.加入適量醬油、香油、鹽和雞精，
12.順原來的方向，攪拌均勻；
13.水餃粉和水按2:1的比例和成面團(tuán)，并餳、揉均勻；
14.下劑，搟皮
15.包成自己喜歡的形狀，我包了雞冠形
16.三點(diǎn)水法煮熟餃子。
17.配醋蒜泥或臘八蒜，開搓吧——
上面關(guān)于龍井茶香牛肉水餃的做法雖然看起來有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強(qiáng)。
