每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好鹵蛋大肉包
1.先把鴨蛋洗干凈煮熟，然后剝殼后放鍋里加水淹沒鴨蛋，加一勺老抽，一勺醬油，少許五香粉和少許鹽，我還加了之前做排骨凍的汁增香，煮到鴨蛋入味即可。
2.豬肉洗干凈，切小塊后剁細(xì)，中間加少許鹽和雞精，邊剁邊加一勺鹵蛋的鹵汁增香，然后加一個(gè)雞蛋白，兩勺淀粉，剁到起筋就可以了。鹵蛋一個(gè)切4拌，我做了8個(gè)肉包，只用了兩個(gè)鹵蛋。
3.碗放溫水調(diào)開兩小勺酵母粉，面粉放大盆里，加一小勺蘇打粉和一小勺鹽，然后用酵母水拌到面粉里，慢慢加水把面粉拌成棉絮狀，然后揉成面團(tuán)放一邊發(fā)酵，我們這邊好熱了，都開空調(diào)扇，餳了差不多兩個(gè)鐘。
4.發(fā)酵好的面團(tuán)，變大了，里面都是小孔孔，再揉出空氣，就可以包了。
5.把面團(tuán)揪小塊揉成條，切一個(gè)個(gè)小劑。
6.把小劑按扁，然后邊轉(zhuǎn)邊捏成小碗型，放一小塊鹵蛋底下。
7.肉末填平。
8.然后把口捏邊封起來，翻過來放鍋里第二次發(fā)酵。
9.第二次餳發(fā)十分鐘，冷水下鍋蒸十五分鐘，蒸好后五分鐘后再開蓋
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了鹵蛋大肉包的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
