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紅燜肘子的做法

作者:admin1024  時間:2016-10-25 15:36:33  來源: 大眾養生網

身體健康的人,都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學會做菜,下面小編就給大家簡單的介紹紅燜肘子,看完后希望大家嘗試做一下。

紅燜肘子的做法

1.原料圖(原料:豬肘子配料:包菜葉3片,姜,桂皮,八角,花角,香葉,干辣椒調料:鹽,料酒,白酒,冰糖,老抽

2.鍋內加水,放入肘子,姜片,加適量料酒,老抽,一勺白酒大火煮開后轉中火

3.煮至肘子7分熟

4.撈出晾干

5.抹上老抽上色

6.鍋內倒約能覆蓋住肘子的油量燒熱

7.放入肘子,炸至外皮均勻(一定要加蓋,油會濺出來的)

8.炸好的肘子放入電壓力鍋內,加適量清水,除包菜葉外的所有配料,除白酒外的所有調料(適量),燜30分鐘

9.燜好的肘子再倒入炒鍋內

10.盛出的湯汁倒入鍋中燒開,加淀粉勾芡

11.盛出半碗湯備用

12.然后大火收汁

13.淋在肘子上即可

14.另起鍋將包菜葉焯熟

15.鋪上盤子上

16.小心將肘子撈出放入盤中(太爛了會散架)

17.成品

做菜講究火候的把握,那么今天小編為你介紹紅燜肘子,大家一定要注意火候的拿捏,趕快去嘗試著做一做吧!

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