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番茄汁老壇泡菜水浸茄子的做法

作者:admin1024  時間:2016-10-25 15:31:57  來源: 大眾養生網

食物對于我們人體而言是至關重要的,它和我們的生命息息相關。好的飲食,能夠延年益壽。相反,不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了,小編這就為大家介紹番茄汁老壇泡菜水浸茄子。

番茄汁老壇泡菜水浸茄子的做法

1.茄子洗凈去皮

2.切成6-7厘米長,約1.5厘米寬的長條,泡菜水放在洗凈無油、無水的盆里,把切好的茄子條放在泡菜水里浸泡70-90分鐘左右

3.番茄去皮、去籽用料理機打成汁,大蒜、泡辣椒、生姜切成碎粒,蔥切成蔥花

4.把茄條從泡菜水里撈起來,放在另一盆中,把泡菜水瀝干就行,不要擠水,放入2大勺干淀粉抓勻,讓茄條裹上干淀粉(泡菜水不要倒了,放一點鹽和酒倒入無油無水的密封瓶子里保存起來還可以再用)。炒鍋放油100克左右(實際用50克左右),燒到6-7成熱

5.放入裹了淀粉的茄條,稍攤開,不要急于翻動

6.等茄子稍收水后,再輕輕的翻動一下,直到茄子煎熟,茄子妑軟。把火關小,把煎好的茄子鏟起來,油留在鍋里

7.把鍋里的油鏟一點起來(可以用來拌其他的蔬菜),約留20ml左右,再把火開大一點

8.下肉末翻炒到散籽發白

9.放入姜、蒜、泡椒末翻炒一下

10.倒入煎好的茄子

11.把茄子和肉末一起稍翻動一下

12.倒入番茄汁燒開后把火稍關小一點

13.依次放入一大勺生抽、1/4勺鹽、一點白糖

14.翻動一下小水稍煮2分鐘左右,放入一點味精,再用1/2勺淀粉兌成水淀粉勾欠就可以起鍋了

今天小編介紹的番茄汁老壇泡菜水浸茄子可是色香味俱全,這你可不容錯過,趕快去嘗試著做一做,讓你的嘴巴過過癮。

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