蔬菜水晶凍的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
1.豬皮入煮鍋，水開后煮10分鐘。
2.121刮凈油脂的豬皮，用刀切成細條。
3.212撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮凈內側的油脂。這樣做出的肉凍透明剔透。
4.1煮鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里，放入生姜。
5.2鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘余油脂）。
6.1調入精鹽，關火。
7.2大火煮開后用小火煮1小時。
8.煮好的豬皮湯涼后盛到準備好的容器里，約占容器的1/4。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍里均勻不沉底），把盛好的容器放在窗臺上，自然冷凍。
9.西蘭花洗凈焯水，撈出控凈水。
10.再次舀豬皮湯到先前的容器里。
11.等豬皮湯稍微凝固成肉凍，把西蘭花按入肉凍里。
12.再澆上熱的豬皮湯，漫過西蘭花，蓋好容器的蓋子，放在陰冷的地方自然冷凍。
13.冷凍數小時即可成彈性很足的肉凍，肉凍切成大片，蘸料汁食用。
14.蒜瓣用蒜臼子搗成泥，調入味極鮮醬油，少許精鹽。
15.滴入香油拌勻。
16.皮凍用刀切成厚片，澆上蒜泥味汁。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的蔬菜水晶凍，趕快為孩子去做。
