經歷了一周五天的連續上班,你應該很疲憊。而周末放假的你,肯定是蜷縮在沙發.床上,午飯晚餐不是泡面,就是外賣。這樣的你,真的就不擔心英年早逝嗎?所以,趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。現在,小編就來教你如何做好自制糖姜片。
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1.1本來應該買子姜的,但是子姜現在還沒上市,我們這里買不到,只能買了些姜芽了。把姜芽清洗干凈。
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2.2本來應該買子姜的,但是子姜現在還沒上市,我們這里買不到,只能買了些姜芽了。把姜芽清洗干凈。
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3.1把姜片用清水淘洗一下,如果是子姜,要用水浸泡半天,否則太辣,姜芽不要泡,淘洗一下即可。
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4.2切2毫米厚的片
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5.1按一斤姜,7兩糖的比例,加入白糖,7兩是最少的量啦,可以加量到一斤的,但不能少于7兩,腌制一小時,
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6.2按一斤姜,7兩糖的比例,加入白糖,7兩是最少的量啦,可以加量到一斤的,但不能少于7兩,腌制一小時,
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7.1熬到糖漿可以拉絲的狀態。這是鍋中殘留的糖漿,我做的演示,因熬好后要快速翻炒,當時沒來得及做這個演示。
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8.2待糖溶化后,開火中火煮開,轉小火熬煮,
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9.熬到糖漿可以拉絲的狀態。這是鍋中殘留的糖漿,我做的演示,因熬好后要快速翻炒,當時沒來得及做這個演示。
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10.把姜里面的水分都熬出來。關火
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11.熬好后把姜和糖漿倒入不沾的鍋中,不銹鋼的或者不粘鍋都可以,快速翻炒,注意這里是不再用火炒的,就是快速翻炒姜片就行,
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12.一直炒到糖漿都出沙,粘連姜片上
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13.成為干干的糖沙的狀態,就可以停止翻炒,讓其自然晾涼就可以啦。
美食固然誘人,但是只有自己做起來,才會明白它真正的價值。而對于大家來說,在明白了自制糖姜片這道菜的做法之后,相信多數人應該都會自己嘗試的。