做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于炒肝兒的具體做法。
1.1鍋中加入老抽 糖 料酒 蔥姜 八角 桂皮 花椒 香葉煮開。
2.2豬肝用清水 沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
3.121豬腸加入鹽浸泡揉搓。沖洗后把豬腸翻過來，摘取肥油。
4.212下入泡好的豬肝，煮20分鐘。撈出。
5.1放入豬肝的湯水里，煮制能用筷子扎透即可。
6.2加入加醋和面粉反復揉搓洗凈。
7.將煮好的豬肝切薄片，腸子切成小段。大蒜去皮。
8.把大蒜洗凈，剁成粒。
9.把干淀粉加少許水攪成糊狀。
10.鍋中倒入開水，放入肥腸段、炒肝片。
11.煮開撇去沫子。
12.加入老抽 料酒 鹽 糖煮制10分鐘。
13.加入水淀粉。
14.攪拌均勻成糊狀，要不停攪拌。
15.倒入蒜粒。16 攪拌均勻，煮出蒜香即可。
16.攪拌均勻，煮出蒜香即可。
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