1.12121將南瓜按碗口高度，用刀切開；

2.21212南瓜清水侵泡后，用刷子洗凈外皮；

3.12用小勺刮凈瓜瓤；

4.21按圖加工，用刀切去南瓜等腰三角部分；

5.12按圖加工，用刀切去南瓜的錐形三角部分，切下的部分需完整無缺；

6.21將南瓜邊角收集備用；

7.選擇大小合適，能裝入南瓜的走油肉；

8.將走油肉切成厚薄8mm左右的大片；

9.將切好的走油肉，肉皮朝下碼放在蒸碗內(nèi)；

10.選擇較嫩的筍干；

11.筍干水發(fā)后，用溫水洗凈；

12.將筍干切成粗細(xì)均勻的絲；

13.12將筍干絲侵泡在清水里備用；

14.21選擇較好的梅干菜；

15.梅干菜清水漂洗后，用溫水侵泡；

16.梅干菜洗凈后，擰去水分；

17.用刀將梅干菜切成小段；

18.將筍干絲碼放在走油肉上；

19.在筍干絲上鋪上梅干菜；

20.最上層淋上蔥、姜、鹽、白砂糖、料酒、老抽、六月鮮、適量清水；

21.封好保鮮膜，放入微波爐；（或入鍋蒸45分鐘左右）

22.用微波爐高功率檔，蒸15分鐘，或用中高功率蒸煮到你滿意的酥軟度；

23.將蒸好的肉從微波爐內(nèi)取出，除去保鮮膜；

24.先將南瓜扣在蒸碗上；

25.將蒸碗里的肉翻扣在南瓜內(nèi)；

26.將洋蔥按圖加工成花瓣形狀；

27.按圖將洋蔥花瓣碼放后，再用南瓜邊角圍邊裝飾；

28.碼放效果圖1；

29.碼放效果圖2；

30.將南瓜擺放在裝有清水的蒸盤內(nèi)，然后，用保鮮膜封好；

31.將用保鮮膜封好的《梅菜扣肉寶蓮花》，放置在微波爐內(nèi)；

32.用微波爐的高功率檔，蒸15分鐘；

33.將《梅菜扣肉寶蓮花》從微波爐取出后，待保鮮膜內(nèi)蒸汽漸漸變小后，除去保鮮膜即可上桌食用；

34.食用示意圖，肉質(zhì)酥而不爛，肥而不膩；

35.食用示意圖：大肉、嫩筍干、梅干菜、南瓜口感豐富，滋味相融的同時，各自均保留著自身獨特風(fēng)味；

36.食用示意圖3，南瓜酥糯，并完全滲入了梅干菜、筍干和大肉的鮮香；