冰糖燉雙皮奶的做法，沒有大家想的那么復雜。先把餐具，調料準備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
1.先將雞蛋分開蛋清，蛋黃（不要）。
2.1然后放置到奶的溫度約為４５度（用手測，比手溫高一點即可）。
3.2牛奶蒸5分鐘，蒸完以后的水牛奶，就會在表面上形成一層薄薄的奶皮。
4.1將調好的蛋清加入預熱的牛奶中。
5.2將蛋清加入冰糖，一起攪拌。
6.倒在碗里，下鍋蒸了。
7.大火蒸9分鐘（不同的碗不同時間），不能太久，就像蒸雞蛋一樣，一定要靠觀察，蒸到碗的中心約莫0.8厘米直徑看起來還是水狀的就可以了。中間的部分要靠雞蛋余溫把中間的蛋燜熟即可。
8.最后，就是要放置了，因為雙皮奶的最佳食用溫度越為40-50度，這個溫度下的雙皮奶，又香又嫩。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做冰糖燉雙皮奶
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