隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道制甜酒釀的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
買糯米適量（一般幾斤米就可出幾斤酒釀）先將糯米洗凈然后用清水泡上，一般泡到用手碾米可碾碎的程度就可以了。注意天熱時(shí)泡米要中間換水。
2.蒸米將泡好的米瀝干水分，放到洗凈的蒸鍋上蒸，注意一定要將米均勻蒸熟蒸透。
3.淋水降溫將蒸好的米用自來(lái)水均勻淋上迅速降溫，注意一定要完全把整體溫度完全降下來(lái)不要有遺漏。
4.控水將涼透的米瀝干水分。
5.拌甜酒藥將瀝干水分的米放入干凈的盆中，根據(jù)米量放入適量甜酒藥均勻拌好（注意一定要攪拌均勻）。在中間挖個(gè)坑，然后蓋上干凈的蓋子，放在溫暖的環(huán)境中，大約3一4天中間挖的坑中來(lái)酒了就可以吃了。
6.發(fā)酵后產(chǎn)品酒釀狀態(tài)，糯米經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵變得綿軟醇香，口感香甜略帶酒味，就好了。然后用干凈容器分裝冷藏保存。今天的制甜酒釀就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
