吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做鹵肉和鹵蛋。
1.1豬肉（稍微帶點肥肉）洗凈。
2.2雞蛋2個、鴨蛋2個分別洗凈，與冷水一起燒開，沸騰以后放置一會。（不用完全煮熟，待會鹵制過后更香）
3.1加入適量水使水量達到半鍋，燒開。
4.2老鹵凍拿出放鍋里。
5.1鹵汁燒開后加入鹽、醬油和幾顆冰糖調(diào)味，可以試試味道，咸度適合即可。
6.2雞蛋和鴨蛋放冷水中冷卻，剝殼。
7.往鹵汁中加入豬肉煮開。
8.繼續(xù)加入所有的蛋，燒開，中小火鹵制。
9.鹵制一段時間后，熄火冷卻，讓其入味，再開火鹵制，反復(fù)四五次后即可。
10.冷卻后裝碗繼續(xù)讓其入味，放冰箱冷藏。（即刻食用也行）
11.吃時拿出燒沸，肉切片，蛋從中剖開，裝盤，淋上鹵汁更香。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹鹵肉和鹵蛋，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
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