十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗场２贿^如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)老北京豌豆黃的做法吧。
1.豌豆用水提前泡4個(gè)小時(shí)，如果冬天則需要泡8小時(shí)以上。
2.1煮好的豆糊全部倒到豆?jié){機(jī)里用攪拌檔攪碎，最好是重復(fù)3遍，這樣出來的豌豆黃會非常細(xì)膩。
3.2泡好的豌豆放入高壓鍋，加水剛剛沒過豌豆即可，加壓上汽后6分鐘，這樣就是基本糊了。
4.攪碎后倒鍋里，最好用復(fù)底的不銹鋼鍋，這樣不易糊鍋，加冰糖，冰糖要敲碎，太大塊不宜化（也可以用白糖，但我一般都用老冰糖）。用電磁爐的熱奶檔熬煮，熬得時(shí)候要不斷攪拌，以免糊鍋，直到熬到很黏稠。
5.熬好的糊倒到用開水燙過，并且無水無油的盆里或者盤子里放入冰箱冷藏2小時(shí)以上。拿出切塊即可
雖然老北京豌豆黃的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
