人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現在就跟小編學一下如何做好紅油蕓豆豬蹄。
1.把蕓豆提前半天泡發好。
2.把豬蹄用火燒去毛，然后用清水略為浸泡并刮洗干凈，剁成塊狀。（最好選豬前蹄）
3.鍋中加水燒開放入豬蹄，加料酒煮出血末。
4.豬蹄撈出用熱水再洗清血末。
5.把蔥挽結、老姜和蒜拍碎、兩勺郫縣豆瓣醬、兩勺自制辣醬醬、少許白糖、香料、胡椒面、花椒備好。
6.熱鍋倒入菜籽油，油熱放入碗中備好的調料，小火炒出紅油，然后倒入豬蹄翻炒均勻，加入料酒大火炒出香味。
7.加入熱水大火燒開。
8.把燒開的豬蹄倒入壓力鍋中，再放入提前泡好的蕓豆高壓40分鐘左右。
9.揭蓋加入雞精，撈出豬蹄和蕓豆放入砂鍋中，倒入用漏勺過濾好的湯汁，把剩下的調料渣扔掉。
10.最后撒上香蔥。
很開心小編為大家今天分享的紅油蕓豆豬蹄的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
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