天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關青椒茭白炒魚柳的做法。
1.1.5斤左右黑魚，去除魚鱗、內臟洗凈后，從尾部啟刀，沿黑魚龍骨和上下魚鰭線，片下魚肉。
2.并在魚鰓集合部橫刀割斷，取下半片魚肉，去除魚刺、魚皮，魚肉備用。
3.用刀沿魚側線下刀切下后，將魚肉分為上部魚里脊肉和下部魚腹肋肉。
4.用魚里脊肉切魚肉絲，入蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉漿制5-10分鐘備用。
5.青紅椒洗凈切絲、洋蔥切絲備用。
6.茭白洗凈切絲備用。
7.黑木耳洗凈切絲備用。
8.將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。
9.烹飪方法
將漿制好的魚肉過水備用；鍋淋油入適量魚湯、黑木耳、茭白、蔥、姜、料酒煮片刻后，加入洋蔥、青紅椒翻炒至斷生，然后，加入魚柳翻炒調味勾芡即可裝盤。
上文介紹的青椒茭白炒魚柳的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創新。而敢于創新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
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