民以食為天,我們只有每天吃的健康營養才能讓身體不生病,說起營養健康,當然是自己在家里做的飯菜最可口,今天小編就教喜歡做菜的朋友一道川味紅油蘿卜燉牛腩,讓家人吃得更健康。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/395/220795/152338464427.jpg)
1.牛腩切塊
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/395/220795/152338464481.jpg)
2.入冷水鍋,加料酒姜片煮開
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/395/220795/152338464538.jpg)
3.撇掉浮沫,取出溫水洗凈后瀝干備用
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/395/220795/152338464597.jpg)
4.鍋底倒油,先爆香小米椒,后加入蔥姜蒜,炒出香味,再加入豆瓣醬和干辣椒,炒出紅油
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/395/220795/152338464652.jpg)
5.加入洗凈瀝干的牛腩
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/395/220795/152338464708.jpg)
6.翻炒一下烹入黃酒
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/395/220795/152338464775.jpg)
7.大火讓酒氣揮發片刻,加入熱水沒過牛肉,可以看到湯面浮了一層滿滿的紅油,大火煮沸
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/395/220795/152338464834.jpg)
8.轉小火燜煮不低于一小時后嘗咸淡,補充醬油、頭抽和蠔油等簡單調味品適量,再根據咸淡決定是否補一點鹽
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/395/220795/152338464902.jpg)
9.加入白蘿卜或者適量你喜歡的其他配菜,我放了千張,感覺味道也不錯
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/395/220795/152338464332.jpg)
10.先不蓋蓋將整鍋大火煮沸幾分鐘再轉小火燜,中途可將砂鍋中的食材攪拌一下。我喜歡吃蘿卜燜的軟一點的,又煮了了至少半小時,如果切薄片的蘿卜或者喜歡蘿卜不那么軟就縮短時間。起鍋前撒一把香菜即可關火
我們都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和時間。當然做菜也是這樣的,但是你付出一定有回報的,到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我們現在根據上面的介紹,來做一下川味紅油蘿卜燉牛腩。