現在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失。現在就跟著小編一起來學習一下清燉蟹粉獅子頭的做法，你肯定會愿意。
1.121將去皮的荸薺切碎成細丁待用
2.212將五花肉去皮，和梅花肉都用清水浸泡半天，中間換幾次水，待肉的顏色變淺后瀝干，入冷凍柜凍3、4個小時待用
3.將蔥姜都切碎（留下兩片姜片待用），用200ml清水浸泡待用
4.豬肉凍得半硬時取出，先切成薄片，然后切成細絲，最后切成肉丁
5.1在肉丁里拌入雞蛋、白胡椒、淀粉、糖和適量鹽，先攪拌至發粘
7.泡過蔥姜的水過濾，分幾次加入到肉里，每次倒入少量蔥姜水都要把肉向一個方向攪拌，待水分被完全吸收掉再繼續加入
8.把荸薺和蟹粉加入拌好的肉里，再攪拌均勻
9.取一坨肉在兩個手心之間摔打幾次，整形成大肉丸，直到完成所有的肉
10.將一片大白菜葉分成菜幫和菜葉，把菜幫鋪在燉鍋的底部
11.每一片菜幫上放一顆獅子頭，再將菜葉覆蓋在獅子頭上
12.將清雞湯燒開后倒入燉鍋，至沒過獅子頭，投入姜片。在文火上燉煮2小時，出鍋前加鹽調味
13.將小白菜切開，在加了油鹽的開水中焯熟
也許你家中有人會做清燉蟹粉獅子頭，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區別，你應該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
