三文魚和刺身是有區別的，刺身是用各種各樣可食用的海鮮制作的，比如有新鮮的海蝦，帝王蟹，三文魚片等等，三文魚可以切成薄片狀，然后搭配上各種的食物，調成的湯汁，這樣搭配著三文魚的魚肉食用，口感相當的不錯，另外，在制作一些食物的時候要注意掌握好方法和技巧。
制作方法一
主料:鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。
輔料:綠芥末醬、醬油、黃瓜1段。
做法:
將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。
再切一些薄片，擺成花形。
黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓。
吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
特點:色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口
制作方法二
原料:
三文魚300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法:
冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵)。
將三文魚切成0.3~0.5cm左右薄厚的片。
取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。
紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
這段時間調制佐料:用生抽、醋、白糖、白開水調成汁，根據個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。
