雪蛤是來自于東北的一種蛙類食物，這個雪蛤就是說的在冬季的時候出現的一種蛙類動物，蛙肉非常的嫩，也非常的鮮美，并且蛙類肉質也是非常可口的，吃雪蛤有調節身體的作用，吃雪蛤還可以讓體質變得更好，不過雪蛤是一定要炒熟的，這樣不會感染寄生蟲，但是雪蛤很多人不能吃。
肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用;濕熱者不宜多用;糖尿病禁食。雪蛤輸卵管所提煉出的成分稱為哈士蟆油，是雪蛤最珍貴、最具價值的部分，其藥理成分除了含高單位雌激素，對促進動物性成熟、女性第二性征發育及抗衰老有作用外，也含有豐富的蛋白質、氨基酸、無機鹽等，有增強免疫功能、抗寒抗疲勞、降血脂等功效。如能利用生化技術萃取輸卵管中的成分，濃縮成膠囊或食品，將可有助于女性實現愛美的夢想。不能用雌激素的人群雪蛤之后含有雌激素，雖然雌激素對于絕大多數女性而言是好的，但是還是有許多人都不可以吃含有雌激素的東西，所以這部分人是不能用雪蛤的。
患有乳腺癌，卵巢囊腫，子宮肌瘤等嚴重病癥患者一般情況下，乳腺增生和輕微的卵巢囊腫和子宮肌瘤是可以服用雪蛤的，雖然雪蛤含有雌激素，但卻不能讓病情加重，某些報道說雪蛤導致子宮肌瘤完全是錯誤的說法。
兒童、青少年不適合用雪蛤兒童和青少年屬于長身體的時期，雪蛤含有高蛋白，用多了會導致身體發胖，所以輕易不要給孩子服用。
腎衰竭、嚴重糖尿病、尿毒癥等患者禁忌用雪蛤油雪蛤油含有轉氨酶，腎衰竭和尿毒癥患者使用之后會讓病情嚴重，糖尿病患者會導致血糖增高，惡化病情。
