沙參是一種常見的中藥材,日常生活中常與沙參、玉竹、豬肉、雞肉等食材一起燉煮喝,具有很好的保健功效,可治療陰虛、肺燥引起的痰多咳嗽,但是在使用沙參時要注意,沙參的性微寒,出現寒咳癥狀的人不宜吃。
沙參是一種非常常見的中藥材,同時也是一種家常便飯,我們日常也常用它來煮湯喝。將沙參根部去掉須和厚皮,然后將沙參做成中藥沙參,具有清熱、滋陰、潤肺、化痰、生津、止渴的功效,下面來看看日常生活中吃沙參比較合適。
1、玉竹蒸老鴨沙參
原料:老鴨,北參,玉竹,生姜,黃酒,鹽。作法:洗凈老鴨,切成小塊,玉竹和北參也洗凈備用。把老鴨、沙參、玉竹、生姜放入鍋里,加水、黃酒和鹽,小火燉2小時即可。具有養陰、清熱、潤燥、止咳等功效。
2、海螺沙參湯
成分:竹蟶、沙參、山藥、火腿、萵筍、木耳、雞皮、小餛飩、姜鹽、料酒、麻油。做法:將沙參與竹筍放入水中浸泡1小時,再放入沸水中煮1小時。將萵筍、山藥切成條,過鍋后撈出,放入油燒熱,放入竹筍、沙參、火腿絲一起炒,然后加入酒、鹽、高湯、山藥、萵筍、木耳、小餛飩,用少許胡椒粉、香油拌勻,拌勻即可。
3、沙參紅燒雞
成分:雞肉,沙參,料酒,鹽,生姜片。做法:將雞肉洗凈切成小塊,與沙參一起放入鍋中,加入料酒、鹽、姜片,用文火燉煮。
4、玉竹菜干沙參豬肺湯
成分:豬肺、豬瘦肉、菜干、沙參、玉竹、陳皮、紅棗、生姜。作法:豬肺洗凈,然后切成小塊,撈起瀝水,瀝乾,待白菜用水泡半天,洗凈后切段,瘦肉也洗凈切件,沙參、玉竹、紅棗洗凈,橘子皮浸泡去白瓤。加水煮沸,放入所有原料以大火燒開,轉小火燉二小時,下鹽即可。
