北沙參的功效與作用及食用方法，大多數人都是不知道的。但是在一些年紀稍微大一點的人的日常生活中，也許還是服用過北沙參的。北沙參對于他們來說，起到的是一種滋補的作用。同時也有一部分人把北沙參作為一種養生保健的藥物來食用，短期使用是有一定的效果的。但是長期使用，有可能會傷害身體。
北沙參是常見的參類的一種，它其實是一種植物，而且還是有一定藥用價值的植物，通常都是用北沙參的根部來入藥的，我們現實中的很多中藥里面都是含有北沙參的。但是，大部分人對于北沙參還是不怎么了解的。那么，下面就來說說北沙參和北沙參的功效與作用及食用方法。
北沙參的功效與作用
北沙參養陰清肺，益胃生津。適用于肺熱陰傷引起的干咳元痰，或痰少而黏，甚則痰中帶血，咽干口燥，或聲音嘶啞等。也可用于胃陰不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，嘔吐，便秘，舌紅少津等。與南沙參相比，兩者性能相近，都是味甘，性寒涼。均有養陰潤肺，益胃生津的作用。用于肺胃陰虛而有熱者，沒有什么區別。只是北沙參滋陰作用較強，南沙參滋陰效力較弱而兼有祛痰作用。因而肺臟有病，出現咳嗽，干咳無痰者，多用南沙參;胃腑有病，表現津液缺少，口干舌燥，口渴者，常用北沙參。
1、肺燥陰虛，干咳痰少，咽干鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤肺止咳。
2、常用于熱病后期胃陽不足之口渴舌干、食欲不振等癥，臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養胃生津。
3、若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似饑者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用， 以養陰生津止痛。
4、胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，癥見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽干口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等并施。
北沙參的性味歸經
性微寒，味甘、微苦。歸肺、胃經。
北沙參的禁忌
本品性微寒，只宜于肺胃陰傷而有熱者，所以風寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虛寒者應慎用。傳統認為不宜與藜蘆、防己一起應用。
北沙參的食用方法
沙參玉竹鴨煲
材料：鴨650克，北沙參10克,玉竹8克,枸杞子10克
做法：
1、老鴨剁成塊，用水沖凈血污;2、沙參、玉竹、枸杞子分別用水洗凈;3、鍋內放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水;4、焯好的鴨塊及沙參、玉竹和姜片放入砂煲內，砂煲中加水放在火上，燒沸;5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時左右;6、至鴨塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。
由上面的介紹，我們可以看出，北沙參的功效與作用一般表現為：養胃滋陰、止咳潤肺等;而北沙參的食用方法通常也是用來做菜的，當然除了上面介紹的北沙參玉竹鴨煲之外，關于北沙參的食用方法還有很多。但是就像上面說到的那樣，北沙參性寒，所以大家使用的時候要注意控制好量。
