一、牛筋面發熱量
牛筋面自身是用一種小麥面粉制做而成的營養成分食品，它的發熱量較為高，每100克牛筋面中帶有350卡路里的發熱量。從藥理學的視角而言，牛筋面中帶有很多的木薯淀粉和麥子蛋白質，不僅能夠提高身體的免疫能力，并且能夠推動基礎代謝的一切正常開展，能夠推動人體內廢棄物的清除，有減少血壓、軟化血管的功效?？墒怯捎谂＝蠲娈斨械纳攀忱w維成分較為高，吃多以后有可能會在腸胃內沉積，因此不建議吃得過多。
二、涼面熱量
117卡路里/100g1碗涼面（無調味品）(350.0克)帶有發熱量411卡路里，需要跑步61.3分鐘耗費完。每100克該食材帶有:碳水化合物化合物25.10克;人體脂肪0.51克;蛋白3.82克。這些點評：清蒸的類菜式通?？谖兜陀?，食物營養成分外流也較少，是十分適合減肥瘦身期內服用的菜式類型。
涼面含有豐富多彩的維生素和蛋白，可以為身體出示一定的營養成分，我們在日常生活中能夠適度的服用，在服用的情況下的配搭好醬汁或是是涼拌菜，促使涼面的味道更為的美味可口。涼面的作用涼面是難能可貴地純天然翠綠色無污染食品?！侗静菥V目》上說：米能養脾，麥能補心。漢中面皮又叫涼面，依據原材料采用地不一樣，稱呼也不一樣，用(大)米制做地叫涼皮，又叫涼面，用面(粉)制做地叫面條搟面皮，按口感分成漢中面皮和秦鎮搟面皮，因為漢中面皮比秦鎮搟面皮細嫩、爽滑、口感好，因此較為知名。
