薏仁米為什么有異味
1、如果是生的薏仁米，聞著有股異味一般是2個原因，一個是因儲存不善，或儲存時間太長，保存期來到，薏仁米早已霉變造成的發霉。也有估算是陳薏仁米，也可能是有機化學添加劑的熏烤造成的。
2、假如薏仁米在生的情況下立即聞著并沒有一種味道，但做熟透之后卻有長霉的味兒，它是一切正常的狀況，和薏仁米自身品質不相干。那估算就是你的薏仁米沒有煮透。薏仁米要是沒有煮透，味兒不大好，和異味有點兒貼近。煮薏仁米的情況下，留意事前泡好，隨后再煮，那樣非常容易煮透。
怎么判斷薏仁米是不是煮開：事前泡過一夜，隨后煮上三十分鐘就可以了。煮后外型看起來薏仁米呈盛開狀，或是咬一下不變硬就可以。
薏仁米有異味還能吃嗎
1、長霉的薏仁米和陣年薏仁米也不建議服用，由于他們內部的微量元素實際上大多數外流了。再聊，吃霉變或將要霉變的薏仁米對身體是危害的。
2、但假如是由于沒煮開造成的異味，那就是一切正常的，再煮一煮，煮透再吃就可以了。
怎樣辨別薏仁米是不是霉變
1、味兒
新鮮的生薏米一般含有一股水稻的香味兒。但如果有異味或海蠣子的味兒則是霉變了。
2、色調
好的新鮮的生薏米呈灰白或黃白色，顆粒物圓潤有光澤度。假如你買的薏仁米色調黯淡無光，顆粒物形變，那表明薏仁米霉變了，或者也快到期了。
3、觸碰
一切正常的生薏米外邊光潔，捏起來偏硬。但假如你買的薏仁米捏起來很松，米質過松，捏時乃至有粉末狀，那很可能霉變或將要霉變。
4、觀查
一些薏仁米顆粒物正中間的溝會出現霉斑，買的情況下認真觀察再買。真空包裝袋的薏仁米長霉非常少產生，如果有可能是由于薏仁米水分含量不足，放進塑料包裝袋后造成的。
