鯖魚是一種營養(yǎng)豐富的食物，鯖魚中含有豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，鐵，鈣等多種元素，可以說吃鯖魚對促進(jìn)身體健康，提高人體的新陳代謝，提高個人的免疫力，由其是對于女性來說吃鯖魚還有祛斑，美容的作用，可以起到一個延年益壽的作用。

當(dāng)然了從所周知鯖魚的保存也是有很多講究的，如果鯖魚的保存不當(dāng)?shù)脑挘敲匆捕际菚绊懙锦涺~的營養(yǎng)吸收的，那么鯖魚要如何保存呢?怎樣才能讓鯖魚發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效。

茄汁鯖魚因其味道獨(dú)特鮮美而被許多朋友所喜愛，酸酸甜甜的西紅柿汁加上肉質(zhì)鮮嫩美味的竹莢魚真是讓人美不勝收呢。喜歡的朋友可以試一下哦，一定會讓你食欲大升。

茄汁鯖魚深受許多朋友們的喜愛，鯖魚肉脂肪非常豐富，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，茄汁可以把小刺軟化，然后就可以直接吃掉了。它有祛斑美容，延年益壽的作用，它還有防癌增強(qiáng)抵抗力，降血壓血栓的食療功效。

茄汁鯖魚的做法教程：

1.鯖魚去內(nèi)臟，洗凈，切成約2厘米厚的大片，用油將魚小火煎至金黃色

2.撈出瀝干油，將姜片和蒜煸出香味后放入高壓鍋，加入魚、切成小塊的番茄和所有調(diào)味料，加適量水，沒過魚的一半;大火上汽后，壓閥30分鐘即可。

成品圖：

茄汁鯖魚的美味小竅門：

1.鯖魚建議買冷凍的，冰鮮的保存不好會讓人過敏。

2.魚一定要充分煎透定型，否則高壓鍋煮完就爛得撈不出來了。

3.魚子不建議一起下鍋，不好吃。可以加雞蛋和蒜薹炒成碎，這道菜叫膠東巧媳婦，也很好吃的。

美味可口鮮味十足的茄汁鯖魚就做成了，你已經(jīng)心動了么?那就趕緊自己動手做一下吧。

最后提醒一下吃鯖魚對身體健康是有很大的好處的，但是并不是每個人都適合吃鯖魚的，由其是對于孕婦來說如果吃了鯖魚的話，那么里面的汞就有可能會影響到孩子大發(fā)育的，同時對于那些會過敏的人來說最好也不要吃鯖魚了。