獨蒜和大蒜哪個好?
獨蒜和大蒜其實都是大蒜,只不過獨蒜的蒜瓣全部都融合在一起,形成了一塊巨大的大蒜個體。獨蒜除了長相上的獨特,它含有的大蒜素也要更多,所以它在殺菌、消炎、解毒等方面的功效也要強于大蒜。
1.獨蒜有“地里長出的青霉素”之稱,比起分瓣蒜來說,“孤身一蒜”的獨頭蒜所含蒜素更多,性烈溫中,是殺菌解毒、治百病的天然藥。大蒜頭都是由一瓣種蒜長成的,如果長出來的是獨頭蒜,種蒜中的蒜素就沒有分家,自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。
大蒜紅皮的一般都是獨蒜的居多,大蒜味道香作用也比白皮的強.大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用。預防心、腦血管疾病.促進毛發增長.增強免疫功能,抗衰老,健腦益智。
2.紫皮蒜又比白皮蒜味濃,藥用效果更好。把獨頭蒜搗碎或者切片放于患處可以治療腫痛、凍瘡、牙痛、蚊蟲叮咬等。獨頭蒜加點糖后涼拌吃,是緩解上吐下瀉、痢疾的一個小竅門,而其溫熱的特性也適用于傷風、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。平時有意多吃些獨頭蒜,可以降血壓和血脂、防癌(尤其是消化道癌)。獨頭蒜去腥解膩,是許多肉類和海味的調味品,獨頭蒜炒肉片尤其濃香撲鼻。