大蒜日常生活中都是很常見的，獨頭蒜也是很多見的，食用大蒜能夠消毒，因為大蒜含有很多的營養補充劑的，也能夠預防身體的三高問題，也會降低心臟病的風險的，獨頭蒜是有很多的藥用價值的，那么獨頭蒜有哪些藥性呢，下面就對獨頭蒜的知識進行一下了解，多吃一些獨頭蒜對身體還是有好處的。

? ?【處方】 獨頭蒜。

? ?【功能主治】 氣攻腫痛，坐臥不得。

? ?【用法用量】 去殼，入油少許，同研如泥，涂敷腫上，每日3次。

? ?【摘錄】 《圣濟總錄》卷一三六

? ?發芽的大蒜抗氧化能力更強

研究人員通過實驗發現：發芽五天的大蒜抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。發芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些類型的損害。

大蒜應該搗碎吃

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

熗鍋加點糖保護大蒜素

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

? ?獨頭蒜的藥性價值是很高的，很多人愛吃大蒜，就是因為有很強的殺菌功效的，而且大蒜搗碎了吃會有很好的保健功效的，獨頭蒜也具有抗癌的功效的，因為藥用價值非常的高，所以在日常生活中是非常的常見和實用的，平時保存的時候可以選擇在黑暗的地方進行保存。 ?