五花肉是指豬腹部的肉，肉比較松軟，而且里面可以看到明顯的瘦肉與肥肉之間的夾縫，這種夾縫越多，說(shuō)明豬的生長(zhǎng)越好。五花肉是一種富含多種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，尤其是對(duì)一些發(fā)育期還有一些大病好后的朋友來(lái)說(shuō)，尤其適合。選擇五花肉有一定的技巧，可以到市場(chǎng)上觀察一下，選擇一些加層次比較多的，按起來(lái)很有彈性，顏色新鮮的，一般都是新鮮的五花肉。