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海鰻魚干的做法

作者:小雨  時(shí)間:2014-07-04 10:57:42  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

魚的種類有很多,對(duì)魚選擇上,可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行,那不同的魚含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是有著一些區(qū)別,常見(jiàn)魚就是鯉魚、鯽魚,這兩種魚在制作上,也是有著很好的方式,而且這兩種魚制作的時(shí)候,也是比較簡(jiǎn)單,海鰻魚干也是不錯(cuò)之選,這類魚也受到很多人喜愛(ài),那海鰻魚干的做法如何呢?

很多人對(duì)海鰻魚干的做法并不是很了解,因此在對(duì)它制作的時(shí)候,也是需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識(shí),使得制作海鰻魚干的時(shí)候,能夠輕松的進(jìn)行。

海鰻魚干的做法:

1.鰻魚干提前用涼水泡三小時(shí),洗凈,切段備用

2.五花肉切塊,入涼水鍋中,焯煮十分鐘,去掉血沫,撈出瀝去水份

3.炒鍋放一點(diǎn)點(diǎn)植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微發(fā)黃,烹入白酒

4.待白酒香味出來(lái)后,調(diào)入生抽和老抽,冰糖炒勻上色

5.加足量的開(kāi)水,以沒(méi)過(guò)肉的半指高度,再入切好的鰻魚干,香蔥打結(jié)放入,中火加蓋紅燒一小時(shí)左右

6.取出香蔥結(jié)不要,收干湯汁,起鍋

烹飪技巧

1、這饅魚干很鮮,所以燒這道菜時(shí)不用加香料,以免蓋住鰻魚干的鮮味。

2、香蔥打結(jié)就可以,燒好后取出,取其味就好。

3、生抽和老抽都有咸味,不用再加鹽,即使要加,一定酌量。

4、用白酒燒肉,比用料酒更美味,你可以試試。

以上就是對(duì)海鰻魚干的做法詳細(xì)介紹,在制作這類佳肴的時(shí)候,完全都是可以按照以上方法進(jìn)行,但是在制作海鰻魚干后,在吃的時(shí)候也是要適量,而且吃這類魚,最好不要選擇白酒,否則對(duì)身體各方面,都是有著很大損害的。

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