我們家的孩子在飯店吃了一次干鍋耗兒魚之后一直鬧著想要吃，自己是不會做干鍋耗兒魚的，之前也沒有接觸過，干鍋耗兒魚怎么做比較好吃呢？

首先需要準備新鮮的耗兒魚，青菜，肉粒，青椒，尖椒等多種配料。然后將耗兒魚腌制之后放入油鍋中，外面裹上一層淀粉，在油鍋中炸緊皮，另外需要炒食肉粒，準備汁液，最后放入一些蔬菜，特別需要準備一點勾芡，能夠實時才更加美味，特別需要注意燒制的時間，火候是比較重要的。大概在八成熟左右，放入一些姜片，能夠有效緩解魚腥味，使用豆豉油，最后加入調料。