在我們的日常生活中，有很多人由于工作的壓力有的時候總是會導致食欲特別低，總是不想吃飯，其實我們平時多吃一些香辣的美食就能夠很大程度的幫助我們提升食欲，其中香辣干鍋耗兒魚就是非常美味而且有營養的一道美食，能夠很大程度的幫助我們增加食欲，他的做法也是非常簡單，下面我們一起了解一下香辣干鍋耗兒魚的做法。
【地方名】馬面魚、象皮魚、孜孜色、皮匠刀、面包魚、燒燒魚、扒皮魚、羊魚、老鼠魚、迪仔、沙猛。
在中國大陸基本都叫耗兒魚，已經形成了一種俗稱。隨著捕撈量逐年增加，目前的250g以上的耗兒魚已很難見到。
其實，成年耗兒魚并不像耗子那么小。二十世紀九十年代前，耗兒魚主要用于制作魚干，魚油和豬飼料。2000年以前，沿海市場還經常能見到500g甚至1000g以上的象皮魚（耗兒魚）。只是近十年來，象皮魚市場逐漸往內地遷移，使得500g以上的成年象皮魚在市場幾乎絕跡。每年市場消化掉大量的幼年象皮魚（耗兒魚），使得該物種資源越來越少。
香辣干鍋耗兒魚的做法:
食材
主料:耗兒魚500g
輔料:油適量.鹽適量.白砂糖適量.孜然適量.芝麻適量.洋蔥1個.土豆1個.芹菜1根.豆腐干1塊.火鍋底料1袋
步驟
1.準備好所有材料
2.魚肉用胡椒粉，鹽碼味備用
3.鍋中放油，先放入土豆
4.炸到土豆金黃即可
5.土豆撈出后接著放入火鍋底料
6.翻炒均勻后放入蔥姜蒜
7.再次翻炒均勻放入耗兒魚，稍微煮一會
8.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜
9.然后放入土豆
10.翻炒均勻
11.等到湯汁基本沒有了，放入孜然，味精，糖調味
12.最后出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點綴，再放上香菜即可
耗兒魚的味道是比較鮮美，而且營養價值也是特別豐富的一道美食，通過對香辣干鍋耗兒魚的做法了解之后，我們平時就算在家里也可以做出美味的香辣干鍋耗兒魚，寫但是值得注意的是它的味道雖然鮮美，但是如果有皮膚病或者患有濕疹的朋友盡量不要吃。
