一、食用堿法

1.面團(tuán)開始時(shí)會(huì)有一些微生物產(chǎn)生酸,面團(tuán)啟動(dòng)后就會(huì)變酸,必須加食用堿(碳酸鹽)將酸反應(yīng)掉,做出美味的面條;

2.由于農(nóng)藥過多地噴在可食用堿中和深綠色蔬菜上的有機(jī)酸類或硫化物,可保留蔬菜原有的本色,消除農(nóng)藥對蔬菜的污染;

3.具有較強(qiáng)的去油脂作用,可除去干油料上的過多油脂;

4.在玉米中,食堿釋放不容易釋放的煙酸,使長期食用玉米的人不致因玉米煙酸缺乏而患上疥瘡;

5.維生素b1.b2、維生素c具有較強(qiáng)的毒害作用,會(huì)影響人體對一些礦物質(zhì)的吸收與利用,因此不能被濫用。

6.中和胃酸,對胃潰瘍等胃病患者有保護(hù)胃部的作用。注意:食用堿與胃酸反應(yīng)產(chǎn)生CO2,反應(yīng)劇烈,放熱過快,對胃潰瘍病人尤為不利!

二、可食堿法的其他優(yōu)點(diǎn)

1.布面上的膏藥漬,可將堿粉置于污漬處,加少許溫水,揉幾次即可除去。

2.可先用5O℃甘油刷去煙漬,再用堿水擦洗,即可除去。

3.白巾使用時(shí)間過長,會(huì)發(fā)黃變硬,使用時(shí)很不舒服。可以將毛巾放入鍋或盆中,加點(diǎn)水,灑上一把堿面,煮數(shù)分鐘。當(dāng)水不燙的時(shí)候,把毛巾揉幾下,然后用熱水洗凈。如此,毛巾上的黃漬基本上可以消除,而且柔軟多了

4.使用堿可縮短燉、煮豆子、鹵菜的時(shí)間,使菜易于熟、軟爛。5.但堿破壞了維生素B、維生素C、維生素D等營養(yǎng)物質(zhì),影響人體的營養(yǎng)吸收

6.在日常生活中我們可以使用少量的食用堿,這樣可以除去蔬菜上的農(nóng)藥殘留。

7.洗碗時(shí)會(huì)有殘留物對人身體有害,那么我們可以用食用堿來洗碗,既干凈又安全。

8.淡水魚類的腥味非常嚴(yán)重,可用5%的堿水浸泡大約十分鐘,腥味就會(huì)消失。

9.冷凍室內(nèi)冷藏的東西長時(shí)間會(huì)產(chǎn)生怪味,可從冰箱中取出放入7%的堿水浸泡,直到完全融化,然后用清水沖洗掉,然后用清水沖洗掉,味道就會(huì)消失。