唾液是堿性!偶在學校用試紙試過!但是會有一定的緩沖范圍,是在一個范圍內波動的!至于牛奶嘛牛奶是堿性的,要知道味道是酸的并不一定就是酸性的.比如柑橘和西紅柿有的時候味道也酸但就是堿性.所以看一食物是不是酸堿性,不是看味覺.而是看它們在體內分解后呈什么.許多食物經過代謝后,會產生少量礦物質殘渣或灰分.只有高度精制食品,主要含脂肪、碳水化合物不產生灰分,這類食物的加工過程除去了礦物質元素,只含有碳、氫、氧等元素,經代謝后生成水、二氧化碳和能量.食物的礦物質殘渣溶液在試驗時會呈現為酸性、堿性或中性反應,根據成酸元素(氯、磷、硫)或成堿元素(鈉、鉀、鈣、鎂)相對比例而定,食物殘渣在水中的這種反應對人體具有重要的意義,它表明了食物對體液以至最后對尿液的酸度、堿度或中性的影響.牛奶通常允許列入成酸性或成堿性飲食中,因為鈣的吸收水平不固定,因而它究竟屬于成酸性或成堿性食品還有爭議.
唾液一般是PH6.7到7.1,如果要是晚上不敢吃不吃飯,晚上睡覺是閉著嘴巴,嘴巴里有厭氧菌一些反映,代謝產物等等,應該會讓口里的液體呈酸性。唾液本身分泌應該酸堿性不會變動很大。