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牛蛙的家常做法有哪些?

作者:大眾養生 時間:2020-05-30 14:11:11來源:大眾養生網我要分享

1、麻辣牛蛙的做法

先把蔥切成蔥花,切成片,干辣椒剪成段狀還需要用冰糖一小塊兒。然后在鍋里放上適量的油,小火然后把冰糖和辣椒放進去煸炒,炒香以后轉成中火,然后把蔥花和姜片還有郫縣紅油豆瓣醬一起放進去,炒出紅油以后轉為大火,然后把牛蛙放進去,翻炒數下以后,把蔥頭放進去一起翻炒,再放入適量的生抽繼續翻炒幾下就可以出鍋了。


2、爆炒牛蛙的做法

先把牛蛙洗干凈剁成塊,然后加入雞精、姜末、蒜末和料酒攪拌均勻,腌制半個小時之后放入淀粉里面攪勻。干辣椒切成段。然后把鍋里面油燒到五成熱的時候,把牛蛙塊用大火炸到呈金黃色,并且變硬后撈出來瀝油。鍋內留底油放入郫縣豆瓣醬、干辣椒節和花椒炒到顏色變的棕紅的時候,把牛蛙放進去,讓辣椒和花椒的香味充分的進入到牛蛙里面,最后再加入鹽雞精和香油炒勻后,就可以出鍋了。


3、紅燒牛蛙的做法

先把牛蛙切成一塊一塊的,這樣可以使牛蛙更好的入味,然后把紅辣椒生姜大蒜青辣椒切成塊。鍋里放油,等鍋里的油燒開了以后把準備好的牛蛙放到鍋里面翻炒三分鐘,然后把準備好的各種香料全部都放到鍋里,這樣可以讓香味更好的散發出來,然后往鍋里加上水漫過牛蛙,等牛蛙煮熟了以后進行收汁,最后放入鹽和雞精。這樣炒出來的牛蛙又嫩又香。


4、泡椒牛蛙的做法大全

先把牛蛙洗干凈然后用鹽和料酒腌上五六分鐘之后加入一點淀粉,然后把切成小塊,芹菜切成段,泡椒對半切開,姜切成末。油燒熱以后放入郫縣豆瓣醬超出紅油之后把大蒜、泡椒、生姜和萵筍放進去翻炒。大概三分鐘后放入適量的水,水沸騰了以后把牛蛙放進去,大火煮上五分鐘,然后加少許的鹽和雞精,,等煮好了把芹菜放進去炒,最后勾芡就可以了。


5、水煮牛蛙的家常做法

先把牛蛙去皮去內臟清洗干凈之后用鹽、白胡椒、老姜和料酒腌制30分鐘。絲瓜洗干凈切成斜刀片。然后把干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大蔥都洗干凈切好備用。鍋里放油,然后放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜和老姜熗鍋,之后加入郫縣豆瓣醬炒香載放入牛蛙翻炒,加入少量的和白糖提味。翻炒五分鐘之后,加上水,大火煮上二十分鐘,最后在加上絲瓜煮五分鐘,關火,放上蔥花就好了。


參考文獻

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