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香酥炸雞塊怎么做

作者:大眾養生 時間:2016-03-17 21:09:06來源:大眾養生網我要分享

1、炸雞塊的做法大全

把半只雞清洗干凈后切成塊狀,然后加胡椒粉、片,還有醬油一起腌制大概一個小時左右。然后在鍋里倒入稍多的花生油,再把腌制好的雞塊先沾上面粉,再沾上雞蛋液,最后再是香酥炸粉,逐個的放入熱好后的油里面用小火炸,炸好后就把雞塊撈起來,等到雞塊都涼了以后,再倒進鍋里去,用大火再炸一分鐘就撈起來,然后就可以搭配番茄醬一起吃了。雞塊炸第一次是為了把雞塊炸熟,而第二次則是為了炸酥。

2、土豆雞塊

先把雞腿清洗干凈,然后用料酒白胡椒粉、白糖、老抽一起腌制大概十分鐘左右,再加入一些淀粉跟食用油攪拌均勻。在鍋里倒入適當的油,油熱后,把腌制好的雞塊倒入炒,炒到雞塊都變成了金黃色就可以把蔥姜蒜,還有八角及干紅辣椒一起放進去炒,加點老抽后再加上一些清水,蓋上鍋蓋用中火燜煮一會,大概十分鐘以后就把切好的土豆倒入,再繼續煮,直到土豆都差不多軟了以后,就可以加洋蔥青椒進去炒,撒點鹽以后,開大火收汁就可以起鍋了。

3、干煸雞塊

先將整只已經清洗干凈后的雞,把雞頭、脖子,還有翅膀、雞腿都分別的切下來,然后剩下的雞身就切成小塊,和黃酒、醬油一起腌制一會,直到雞塊都入味了,吸收了香咸的味道。先在鍋里進行滑油,再加入豬油,等到油熱后,再把雞塊倒入煸炒,炒到雞塊都皺皮,之后加上黃酒、醬油,還有白糖跟味精,再加上白湯后,用小火煮上幾分鐘,直到雞塊都熟了就可以了。然后在另外的炒鍋里面加豬油、蔥姜一起炒出香味以后淋在雞塊上面,最后開大火把雞塊的湯煮的逐漸濃稠,淋上麻油就可以起鍋了。

4、啤酒炸雞做法

先把雞翅尖清洗干凈后,和炸雞的調料一起攪拌均勻,再加上蔥跟醬油,然后裹上保鮮膜放入冰箱里面一個晚上,這是為了更好的讓雞翅尖入味。在鍋里倒入稍多的油,油熱后,把腌制好的雞翅尖沾上用土豆淀粉跟香酥炸雞的配料,還有雞蛋和水一起攪拌成的淀粉糊逐塊的放入鍋里用小火來炸,炸大概十五分鐘,期間要翻動一下,最后再把小火改成大火把雞翅尖的外表炸酥,就可以起鍋了。

5、上校雞塊的做法大全

先把雞胸肉清洗干凈,然后剁成碎泥,用鹽、糖、酒,還有胡椒粉跟少量蛋白一起攪拌均勻,然后摔打到肉泥都有點黏性,之后把肉泥裹上保鮮膜放進冰箱里面冰凍大概一個小時,肉泥變硬就可以了,然后切成塊狀,先后沾上面粉、雞蛋液還有面包粉,在鍋里倒入稍多的油,油熱后把肉塊逐塊放入鍋里,用小火慢慢炸,炸到兩面都變成金黃色就可以撈起來了,配上番茄醬就可以吃了。

參考文獻

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