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水煮魚的制作方法

作者:大眾養生 時間:2016-03-15 16:53:10來源:大眾養生網我要分享

1、水煮活魚怎么煮

水煮活魚作為一道家常菜,味道鮮美受到人們的喜愛。具體做法如下:準備好魚(根據自己需要定大小)、紅干辣椒花椒粒、大蒜瓣、黃豆芽、辣椒油、少量淀粉雞蛋等。將魚收拾干凈,切成魚片,將蛋清、淀粉加入抓勻,將油燒熱爆炒蔥、姜、蒜,將魚片和豆芽菜放入,最后加入少許鹽和味精,為等魚片有點冒泡就可以了。最后一步倒入辣椒油和油,燒到有八成熱的時候,放入辣椒爆炒,直接倒在魚上。

2、水煮活魚配料

水煮活魚憑借鮮美、熱辣的口感獲得了一大批食辣一族的青睞,想做好這道菜,你需要準備除了主要的材料魚之外,配料也是極為重要的。具體需要準備:辣椒是必不可少的,最好選用干紅辣椒,容易出味,還有一定量的辣椒油作為輔助。為增加麻辣口味,花椒也是必需。蔥、姜、蒜以及食用油備好準備爆炒,還有雞蛋清和少量淀粉來給魚掛糊,最后還有錦上添花的黃瓜和豆芽菜

3、水煮活魚切片

想做好一道水煮活魚,切片是很重要的一步。切片的具體操作如下:第一步將準備好的魚處理干凈并進行徹底清洗;下一步剪去魚翅魚頭;然后將魚切成段,大小自己可以掌握;用手用力壓住魚段,另一只手用刀緊緊貼近魚骨的上面慢慢推移,同時感受魚骨的位置不斷調整刀的方向;片下魚肉后,將魚骨拆下;最后將片下的魚沿魚尾至魚頭用刀片下,每片厚度差不多5-6mm。

4、水煮活魚材料

想做出飯店大廚所做的水煮活魚的味道,除了廚藝,材料的準備也很重要。做魚之前你需要準備的有:去鱗去鰭尾草魚一條(喜歡吃魚頭的可以選擇胖頭魚),2.5斤----3.5斤,一斤黃豆芽和一根黃瓜(用水煮至八成熟),一大截干紅辣椒,一小塊姜,幾瓣大蒜,小半碗花椒,雞蛋清,少量淀粉,一小碗色拉油,適量辣椒油,些許食鹽,可根據口味選用白芝麻

5、孕婦能吃水煮活魚嗎

水煮活魚是很多人喜愛的一道菜,可不是人人都適合吃的。吃也要注意材料的選用和吃的量,孕婦作為在飲食上需要特別注意的人群,食用水煮活魚的時候需要注意量的選擇,可以吃但是不能太辣,最好是微辣,畢竟要考慮寶寶。同時也不能吃太多,水煮活魚是刺激性食物,孕婦胃黏膜比較薄弱,還是吃溫和一點的食物比較好,水煮活魚可以偶爾吃吃。

參考文獻

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