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牛肉的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-12 12:13:52來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、神戶牛肉

神戶牛肉是上好的一種牛肉。很多高級料理所選用的牛肉都是神戶牛肉。神戶牛肉口感上的柔韌、肥嫩很是鮮美。很多人以為神戶牛肉最常見的就是制作牛排,但其實神戶牛肉的烹調(diào)方法有很多種,可以做壽喜燒、鐵板燒或刺身,也可以涮食等。它同魚子醬鵝肝,白松露等食物一樣,是世界上最高級的食物之一。它是全世界最有名的牛肉之一,當然價錢也是較貴一些的。

2、燉牛肉的家常做法

首先準備好燉牛肉的食材,牛肉、陳皮、蔥和香葉。.把牛肉洗干凈,切成塊,然后放入冷水中,并且放入一塊陳皮,將水燒開,然后繼續(xù)煮1分鐘左右。將牛肉撈出、沖洗干凈備用。然后再將鍋中加水,放入陳皮、蔥姜和香葉。將水燒開,放入剛剛撈出的備用的牛肉。 小火煮制大概一個半小時左右,煮到8分熟時加入和白糖調(diào)味。煮到牛肉軟爛,可以加入一點味精提鮮。最后出鍋盛入碗中即可食用。

3、紅燒牛肉的做法

首先最好選用新鮮的上好牛肉,然后還要準備八角桂皮山楂、陳皮和姜作為輔料。將牛肉洗干凈切成塊,然后起鍋將牛肉下入,小火炒出水份,將牛肉中的血水都炒出后,將肉清洗干凈備用。再起鍋,將清洗干凈的牛肉、還有香料放入,炒香,加入老抽、鹽和水煮開。煮開后轉(zhuǎn)用高壓鍋,燉10分鐘。炒鍋放入適量的油,將切成塊的蘿卜放入鍋中翻炒,然后倒入燉好的牛肉。大火燒開,轉(zhuǎn)中火。收汁前加入大蔥,翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。

4、牛肉的做法大全

首先將蔥,姜,蒜切成末備用,然后最好選用新鮮的牛肉,將牛肉洗凈去除筋,可以在水中浸泡一段時間泡出血水,然后切成薄片,用鹽,料酒,姜等調(diào)理進行腌制。然后在鍋中倒入適量的食用油,油熱至五成熱的時候放入腌制好的牛肉片,炸至酥香后撈出,鍋內(nèi)保留剛剛的底油,放入干辣椒花椒翻炒出香味,然后倒入剛剛撈出的牛肉片炒勻。加入高湯、酒、五香粉、糖,燒開后放入辣椒粉孜然炒香。最后放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤即可食用。

5、牛肉不能和什么一起吃

牛肉是屬于溫性的肉類,在食用的時候不宜與寒性的食物或者熱性的食物一起食用,很容易產(chǎn)生問題。在食用牛肉的時候最好不要食用豬肉,豬肉是微寒的食物,兩者一起食用,可能會引起腹部的不舒服。食用牛肉的時候最好也不要喝白酒,白酒是熱性的食物,容易上火,腹熱。韭菜,姜等食物也是屬于熱性食物,最好不要一起食用。牛肉也不能喝蜂蜜一起食用,蜂蜜有潤腸的作用,兩者一起食用,容易引起腹瀉。牛肉也不能喝紅糖板栗鯰魚土豆等一起食用。

參考文獻

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