今天為大家介紹一道補(bǔ)菜—

十全大補(bǔ)湯

材料

主料：雞肉50克,鴨肉50克,鵝肉25克,墨魚30克,豬肚25克,豬排骨(大排)100克,豬肘50克

輔料：花生仁(生)10克,冬筍5克,棗(干)10克

調(diào)料：白術(shù)1克,茯苓1克,黨參1克,黃芪1克,白芍藥1克,熟地黃1克,肉桂1克,當(dāng)歸1克,甘草1克,小蔥25克,八角3克,姜15克,香油10克,大蒜(白皮)10克,醬油25克,花椒5克,鹽6克,味精1克,料酒15克

十全大補(bǔ)湯的特色：

咸鮮味濃

做法

1.將雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肚、排豬骨、豬肘子均剁成核桃塊;

2.將剁好各料塊同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內(nèi);

3.把黨參、紅棗、花生米用紗布包好;

4.再把花椒、大料用紗布包好;

5.其余九種藥料也用紗布包好;

6.三個(gè)包都放入砂鍋內(nèi)，加入清水50毫升、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開(kāi)去浮沫;

7.再加入鹽、料酒改小火燉至熟爛，約1.5小時(shí);

8.撈出調(diào)料和藥料包;

9.把黨參，花生米、大棗拆包后再放回砂鍋內(nèi)攪勻;

10.其余藥料、調(diào)料不要，去凈蔥、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。

功效

“十全大補(bǔ)湯”選鮮料加入十味中藥，五味小料，五味調(diào)料，細(xì)火燉制而成，既是一道咸鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，久食對(duì)冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。

十全大補(bǔ)湯的做法您都學(xué)會(huì)了嗎?在這里小編還要補(bǔ)充一點(diǎn)，這道湯千萬(wàn)不要與黃瓜同吃哦。