鴨心攝入二三十個對身體不利,會加重胃腸道、胰腺、膽囊負擔,容易出現消化不良反應,如腹脹、腹瀉等。而且鴨心中含有大量的膽固醇、脂肪,會加重肝臟代謝負擔,導致身體膽固醇升高,所以不能吃太多鴨心。
鴨心富含核黃素、維生素B、維生素E、鋅、硒、鉀等多種微量元素,口感鮮嫩,營養豐富,適量食用可以補充身體所需的蛋白質、維生素等物質。但是鴨心并非藥品,沒有治療疾病的功效,多食還有可能由于攝入膽固醇、脂肪等物質過多,導致痤瘡的發生,反而會加重身體的負擔。
鴨心制作過程中,要保證鴨心熟透,徹底殺死鴨心上的病菌,以免吃到不熟的食物,造成胃腸、腹痛、嘔吐等胃腸道不良反應。