我們身邊的美食有很多，不同的美食不僅做法不一樣以外，它的吃法以及味道也是各不相同的，其中就包括油潑辣子，簡單點來說其實這是一種辣椒，往大的大的方面來說，這是一道菜，我們有很多的東西都可以搭配著油潑辣子來吃，但是油潑辣子的配料是非常講究的，那么油潑辣子放什么最香？
油潑辣子是陜西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是將秦椒碾制的辣椒粉與花生芝麻等境加香味的調料拌勻，然后用熟油潑入，再用農家醋一激，香味撲鼻，油潑辣子就做好了！
步驟1:
粗細辣椒面混合放適量鹽和味精拌勻（喜歡放芝麻在這步一起放，拌勻即可），然后表面放上蔥蒜末洋蔥末，洋蔥末和芝麻個人認為其實是可放可不放的，嘿嘿，因為辣椒油有蔥蒜末就足夠香了，所以隨意哦～
步驟2:
鍋里倒適當多些油（起碼潑辣椒面上富余的量吧），直接放適量花椒粒，香葉，桂皮，中火加熱油，香料變色變黑且油升溫到冒煙撈出香料并關火，停留幾秒油溫降下一點后再一邊分次潑在“蔥蒜末”上，同時一邊用勺子上下翻拌辣椒面，充分潑勻，拌勻碗里的所有食材即可！
小貼士:
1油潑辣子香不香，油溫是最重要也最難控制的！油溫過低辣椒油就跟勾兌混合出來似的不會香的，油溫過高就容易把蔥蒜末辣椒面炸糊了……所以盡量中火熱油和控制合適的油溫再潑，如果還掌握不好，就多試幾次，只要油溫對了，潑出來的辣椒油一定很香！2一般我家做油潑辣子都是用瓷碗放食材，最好帶蓋子的，做好了就直接蓋上很方便！聽我姐說瓷碗會比不銹鋼材質放食材潑出來更香
