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鯛魚(yú)
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香酥鯛魚(yú)片材料:
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鯛魚(yú)肉1片,雞蛋2顆,太白粉30公克,面包粉50公克,鹽1/4茶匙,雞精粉1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙
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香酥鯛魚(yú)片做法:
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1.鯛魚(yú)肉洗凈瀝干后,以斜刀切成片,再加入所有調(diào)味料抓勻并腌漬約5分鐘;雞蛋打散成蛋液備用。
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2.將每片魚(yú)片先沾裹上太白粉后,再沾裹上蛋液,最后沾裹上面包粉并用手輕壓使其沾緊。
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3.熱鍋后加入適量的沙拉油,將油溫?zé)裏嶂良s120℃后轉(zhuǎn)小火,再放入魚(yú)片于鍋中以小火炸至金黃色即可將魚(yú)片撈出瀝干裝盤(pán)。