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鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，銀鱈魚(yú)是人們?nèi)粘Ｉ钪休^為常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，銀鱈魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，是一種難得的保健魚(yú)類(lèi)，建議大家經(jīng)常食用。
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營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚(yú)肉。更重要的是，鱈魚(yú)的肝臟含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有A，D和E等多種維他命。
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銀鱈魚(yú)魚(yú)脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
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【性質(zhì)】平
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【五味】甘
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【熱量】88.00大卡(367千焦)/100克
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【功效】清熱除火,補(bǔ)血益氣,止血涼血,活血祛瘀
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【銀鱈魚(yú)是什么】裸蓋魚(yú)(學(xué)名：Anoplopomafimbria)魚(yú)體相當(dāng)延長(zhǎng)而稍側(cè)扁，呈圓筒形。這種魚(yú)屬冷水域之深海魚(yú)類(lèi)，產(chǎn)于北大西洋兩側(cè)。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有脂肪及多種維生素。這種魚(yú)因酷似鱈魚(yú)，所以在市場(chǎng)上常被稱(chēng)為“銀鱈魚(yú)”，價(jià)格比真正的鱈魚(yú)便宜許多。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以經(jīng)常被用來(lái)烹調(diào)美食，且價(jià)格實(shí)惠。
