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鱈魚的營養價值及功效,銀鱈魚是人們日常生活中較為常見的魚類,銀鱈魚的肉質細膩、味道鮮美,其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D,是一種難得的保健魚類,建議大家經常食用。
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營養專家指出,它的蛋白質含量非常高,而脂肪含量極低至少于0.5%,幾乎等于鯊魚肉。更重要的是,鱈魚的肝臟含油量高達45%,同時含有A,D和E等多種維他命。
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銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
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【性質】平
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【五味】甘
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【熱量】88.00大卡(367千焦)/100克
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【功效】清熱除火,補血益氣,止血涼血,活血祛瘀
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【銀鱈魚是什么】 裸蓋魚(學名:Anoplopoma fimbria)魚體相當延長而稍側扁,呈圓筒形。這種魚屬冷水域之深海魚類,產于北大西洋兩側。其營養價值很高,含有脂肪及多種維生素。這種魚因酷似鱈魚,所以在市場上常被稱為“銀鱈魚”,價格比真正的鱈魚便宜許多。由于其營養價值高,所以經常被用來烹調美食,且價格實惠。