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鱈魚是 銀鱈魚的做法
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黃金銀鱈魚材料:
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主料：銀鱈魚
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配料：苦瓜
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調料：熟咸鴨蛋黃、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段、干淀粉、吉士粉、藏紅花、精煉油
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黃金銀鱈魚做法:
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1、將銀鱈魚去骨，切成小方塊，加入調料、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段腌30分鐘。藏紅花泡入白蘭地待用。
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2、鱈魚瀝干水分，拍上干淀粉與吉上粉，入六成熱的油鍋中炸至外脆、色澤金黃時撈出，瀝干。
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3.鍋中留余油，放入咸鴨蛋黃炒至起泡時，下入龜塊，翻拌均勻，撒上藏紅花，裝盤。
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4、苦瓜切網形，拍粉，入油鍋炸脆，即可點綴盤邊。
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