一、材料:
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野生烏龜1250克,人參20克,草魚(yú)750克,生姜,鹽,雞蛋,味精,頂湯,生粉,蔥各適量
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二、做法:
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1、野生烏龜宰殺治凈,汆水。
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2、起油鍋燒熱,放蔥、姜煸炒出香味,加入頂湯、人參、烏龜,燉制1.5小時(shí)。
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3、草魚(yú)改刀制成魚(yú)蓉,做成芙蓉花狀,待烏龜湯燉制1小時(shí)后蓋入湯面,一起再燉半小時(shí)即成。創(chuàng)新說(shuō)明以烏龜湯和魚(yú)蓉為原料。
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三、提示:
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湯汁透明,色澤亮麗,滑嫩爽口。