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巴蜀田螺、麻辣田螺、香糟田螺等等，都屬于
田螺的做法大全
里面的特色菜肴，因為田螺肉質(zhì)豐腴，營養(yǎng)豐富，所以被人們稱為“盤中明珠”。它是一種典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性健康食品，建議大家經(jīng)常食用;以下是幾種特色田螺的做法，喜歡吃田螺的朋友們，別錯過了喲~~?
巴蜀田螺
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材料:
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田螺500克、蒜蓉2大匙、蔥2根調(diào)味料干辣椒30克，郫縣豆瓣1大匙，花椒粉1小匙，黃酒1大匙，雞精2小匙，鹽少許，香油1小匙
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做法:
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1、田螺泡鹽水后用鐵鉗剪去殼尾，只留上殼，洗凈瀝干水;蔥切段備用。
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2、炒鍋中下油兩大匙，爆香干辣椒、郫縣豆瓣、花椒粉，然后下田螺爆炒，加黃酒1大匙繼續(xù)快炒片刻。
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3、聞到香味后加少許水入鍋，然后下雞精、蔥段、蒜蓉、鹽等其它調(diào)味料燒至入味，出鍋前淋香油再翻勻即可。
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麻辣田螺
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材料:
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主料：福壽螺
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調(diào)料：辣椒，花椒，豆瓣醬等
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做法:
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1、先在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調(diào)料炒出香味，
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2、再放入田螺煸炒，最后用小火悶煮，使其入味，從而將其麻辣鮮香的特點發(fā)揮得淋漓盡致。
