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我們都知道田螺肉好吃，但是由于在燒煮上比較的麻煩，很多時(shí)候我們只能在飯店里平常到這種美味。那么在
田螺的做法
上有比較簡(jiǎn)易的方法嗎?下面教大家一種不用去殼的烹飪田螺的方法，這就是爆炒香辣田螺。?
材料:
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田螺
，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗?
做法:
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1.田螺洗凈，我換了n次水，要說這田螺真是不貴，就是清洗起來受不了。我按照以前聽說的秘方，在泡田螺的水里加了幾滴香油，還放了一把生銹的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
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2.據(jù)說田螺里面有寄生蟲，為了防患于未然，我把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之后撈出，濾出水分。
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3.準(zhǔn)備豆瓣、花椒
、干辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調(diào)料。?
4.鍋內(nèi)盛油少許燒熱，下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻后起鍋裝盤。這種郫縣豆瓣很咸，所以可以不放鹽或者少放鹽。
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我們?cè)诹私?strong>田螺的做法
的同時(shí)，也要記住炒田螺時(shí)一定要煮熟、燒透，這樣才可以殺死依附在田螺里面的寄生蟲。
