沙丁魚雖然體型比較小，但魚骨很細，肉質鮮鮮肥美，只要烹飪得法，絕不會輸于其他魚類。最常見的就是干煎或油炸，或者是加工成沙丁魚罐頭。今天就給大家介紹一下
香辣沙丁魚的做法
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一、香辣沙丁魚的材料:?
沙丁魚250克、蒜頭兩瓣、姜數(shù)片、蔥花少許、干辣椒2根、鹽、料酒一匙、醬油一點點
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二、香辣沙丁魚的做法
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1、沙丁魚去掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘。
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2、把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
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3、把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。
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4、鍋燒熱后，調成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然后轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱。
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5、待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。
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6、待魚的兩面都煎透后，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中。
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7、然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
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