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手撕泥鰍的做法

作者:養生專家  時間:2013-09-01 00:00:00  來源: 大眾養生網

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泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。接下來小編就向大家介紹

泥鰍的做法大全

之手撕泥鰍。

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手撕的制作材料:

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主料:

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輔料:,泡椒

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調料:花椒粉,蔥,,老抽,白糖,醋,料,雞精,食用油,高湯

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手撕的特色:

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色澤紅褐,香麻兼備,酥嫩適口。

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1、將放入水中加入幾滴油,讓其游動自然除去泥垢,排盡腸內雜物,再剪去頭部和內臟,洗凈瀝干用醬油、料涂抹表面和內臟;

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2、坐鍋點火放油,油6—7成熱時放入炸至外表起脆殼撈出瀝油;

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3、鍋內留余油放入蔥、泡椒絲煸炒出香味,倒入、醬油、白糖、鹽、高湯待鍋開時,加入醋、雞精收干汁,撒上花椒粉淋入即可出鍋。

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