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鯪魚(yú)俗稱(chēng)土鯪、鯪公、雪鯪,屬鯉科野鯪亞科鯪屬。鯪魚(yú)富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。下面我們就一起來(lái)看看
鯪魚(yú)的做法大全
之香脆可口的怪味鯪魚(yú)丸。?
材料:
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大鯪魚(yú)1500克,面包粒300克,鮮腐皮100克,紫椰菜200克,芝士50克,勁霸芥辣、鹽、白糖、麻油、胡椒粉、生油、生粉各適量
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做法:
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1、大鯪魚(yú)洗凈,留頭、尾備用,取凈肉切碎,加調(diào)味料打成魚(yú)膠,制成10個(gè)魚(yú)圓。
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2、芝士、芥辣煮好晾涼,分成10等份。
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3、魚(yú)圓中釀入芝士醬,拍面包粒,入油鍋炸成金黃色,與炸好的鯪魚(yú)頭、尾擺盤(pán),裝飾即成。
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創(chuàng)新說(shuō)明
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粗料細(xì)做,在傳統(tǒng)炸魚(yú)球中加入新元素,造型美觀,中西合璧,口感獨(dú)特。